Buttery Fried Chicken

Lambatnye nk masuk resipi yerr...

ni satu lg resipi simple yg sgguh enak..biasa la, org jarang masak mmg sllu carik shortcut...hehehhejanji kenyang...sebenarnya resipi sama jer ngan Butter prawn tu..saja guna ayam lak sbb pas mkn kt Chinese restoran tu, mcm sedap la plak...

BUTTERY FRIED CHICKEN

Bahan :-
1/2 kg isi ayam ... potong kecil
Garam
kunyit

5biji kuning telur - kacau
2 sdb susu cair
Cili Padi - hiris halus
Daun kari
Garam
3sdb Butter
1 cawan Minyak Masak

Cara :
1- Gaul ayam dgn kunit & garam ...kemudian goreng garing kemudian ltk dlm penapis yg besar (jgn lapik dgn kertas plak) - sbb nk curah telur atas ayam

2- Dalam kuali lain, panaskan minyak & masukkan butter..tggu sehingga butter cair & ckup panas.
3- Kemudian masukkan kuning telur sedikit demi sedikt smbil sblh tgn kacau dlm kuali (utk dapatkan telur yg berserdak...
4 - Sambil kacau telur, masukkan susu, cili padi & daun kari..
5- Perisakan dgn garam
6- Kacau lg sehingga berbuih tinggi dlm kuali...
7- Jika nmpk telur dah garing berwarna keemasan, ttup api, & curahkan adunan nih pada ayam td..
8- Biar minyak tos, baru gaul & hidang.\

Kurma Ayam

Kurma Ayam

1kg Ayam - potong & basuh bersih

2 biji kentang besar - potong baji

2 biji cili merah 0 belah 2

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

(mayang halus)

bahan tumis

1 batang kayu manis

bunga lawang

2 sdb minyak masak

3 sudu besar rempah kurma - bancuh dgn sedikit air (jadikan paste)

1 kotak santan

1 cawan air

Garam & serbuk perasa

- Panaskan minyak, & tumis bahan rempah & masukkan bahan2 yg dimayang. Tumis hingga wangi.

- Masukkan rempah kurma, tumis hingga wangi, kemudian masukkan ayam & kentang..

- Masukkan sedikit air & tggu sehingga ayam & kentang empuk.

- Bila ayam dh masak, masukkan santan & cili masak.

- Perisakan dgn garam & serbuk perasa.

- Biarkan mendidih...siap utk dihidangkan..

Sup Ayam Cendawan

Kita nih skrg ngah berdiet la kununnyerrr....jdnyer, asik mengeSUP jer...mcm2 sup sy buat...

lantok ler, dorg nak jemu ker x, janji makcik selamattt...hahhahaha (ketawa yg sgt2 kijamm)...

Bahan2

Suku ekor ayam..(ada la bape ketul ntah...potong kecik2)

Satu bungkus cendawan

Sebiji kentang - kupas & potong ikut suka..

Suhun - rendam kasik lembut

1 labu bawang besar (sy x penah guna bwg kecik...hehe)

3 ulas bawang putih

1/2 inci halia

(bahan di atas di mayang yer puan2)

1 sup bunjut

Serbuk lada hitam / putih

1 Kiub pati ayam

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Air secukupnyer

Daun Sup & Daun Bawang

Bawang goreng

- Panaskan minyak, & tumiskan bahang cincang smpi wangi.

- Masukkan serbuk lada & sup bunjut..kaco2 kasik wangi..

- Masukkan ayan & kentang, juga sedikit air...masak hingga ayam & kentang lembut.

- Bila ayam dah lembut, masukkan air lg....tggu sekejap...masukkan kuib pati ayam.

- masukkan cendawan & suhun.

- Tunggu sehingga mendidih, perisakan dgn garam.

- Semasa nak menghidang taburkan daun bawang, daun sup & bawang goreng.

- Hidang sekali dgn sambal kicap yg pedas berdentung...mau berasap telinga...

Sekian

Ayam Black Pepper dgn Asparagus

Ayam Black Pepper dgn Asparagus
1/2 ekor ayam - ptong kecil & basuh bersih
Secekak asparagus (potong ikut suka
3 Ulas bawang putih (ketuk kasik penyet)
1 inci halia muda (hiris halus)
2 sdb sos tiram
1 sdb lada hitam (tumbuk)
Sedikit tepung jagung (bancuh ngan sedikit air)
1 sdt minyak bijan
Garam secukup rasa
Minyak utk menumis

Cara :-
>>Panaskan minyak & tumis bawang putih & halia. (tumis sehingga wangi)
>>Masukkan ayam & sedikit air...masukkan lada hitam...tggu sehingga ayam masak.
>>Masukkan asparagus...masak hingga asparagus layu sedikit.
>>Masukkan lada hitam..kacau rata.
>>Masukkan sos...> & bancuhan tepung jagung.
>>Garam seckup rasa.
>>Dan percikkan minyak bijan ...kacau rata...siap...

Rendang Pedas Ayam

Rendang Pedas Ayam
1/2 ekor ayam - Cuci & toskan)

Segenggam cili kering (kalo nak lg pedas, bleh tmbh cili padi)
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
4 batang serai
2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
(Bahan2 di atas, blend sehingga lumat)

Santan dr sebiji kelapa (teman guna santan kotak - 1 kotak jerr)
Minyak untuk menumis
Garam / gula / serbuk perasa.
2 helai daun kunyit - dimayang.

Cara :-
1- Panaskan minyak & tumis bahan kisar sehingga keluar minyak.
2- Masukkan ayam, gaul rata.
3- Masukkan santan, kacau rata...masak sehingga kuah pekat & keluar minyak.
4- Perisakan dgn garam, gula & serbuk perasa.
5- Masukkan hirisan daun kunyit., gaul rata.
6- Dah masak, bleh la dihidang...

Ayam Masak Merah

Ayam masak merah
½ ekor ayam bersihkan & tos, gaul dgn garam + kunyit - goreng sebentar.

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
1 inci lengkuas

2 sdb tomato puree
2 sdb Sos cili
½ cawan susu cair

1 labu bawang besar,,potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
2- Masukkan tomato puree & sos cili, kacau sebati.
3- Masukkan susu cair, kacau lagi.
4. Setelah itu masukkan ayam, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
5. Gaulkan hingga sebati dan rata.
6. Apabila telah kering bolehlah diangkat.

Padrik Ayam

Masak padprik lagikk....ate!!..mana ngirakan...udah main campak jerkk.......kayuh jer ler....hahahah

PADPRIK AYAM SEMPOI
½ ekor ayam potong kecil
Putik jagung
Carrot

**1 biji bawang besar
**2 ulas bawang putih
**5 biji cili padi
1 batang serai
Minyak utk menumis
1 peket paste tomyam kung
Daun limau purut

Air sekadar utk kuah

1- Bahan bertanda ** tumbuk kasar2 & tumis hingga wangi.
2- Masukkan serai & paste tomyam.
3- Masukkan ayam, gaul rata tggu sehingga ayam masak.
4- Masukkan sayur & daun limau purut.
5- Paste tomyam dah masin tetapi jika kurang masin boleh tambah garam.
6- Masak hingga semua sayur empuk..angkat & hidang.

Ayam Sos plum

Ayam Sos Plum Bahan2 Isi Ayam secukupnya 1 biji telur Tepung jagung 2 ulas bawang putih (tumbuk) ½ inci halia (tumbuk) 3 sdb sos plum 1-2 cwn air Sedikit tepung jagung utk memekatkan kuah 1 sdt minyak bijan 1 biji cili merah (buang biji & potong dadu) 1 biji capsicum (potong dadu) Cili padi (potong halus) Daun Bawang Cara2:- 1- Potong isi ayam (memanjang) dan celur pada telur, salut dgn tepung jagung & goreng hingga masak. 2- Tumis bawang putih & halia sehingga wangi, masukkan air. 3- Masukkan sos plum, kacau rata.. 4- Masukkan bancuhan tepung jagung, kacau hingga pekat. 5- Tambah dgn myk bijan...perisakan dgn garam & serbuk perasa jika perlu. 6- Apabila kuah sudah mendidih, masukkan semua hirisan cili. 7- Tutup api, curang atas isi ayam & tabur dgn daun bawang.

Ayam Pandam

Ayam Pandan
Bahan :-
Isi Ayam (teman beli isi dada ayam - 2 peket)
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup (bau & rasa lebih sedap jika guna kunyit idup)
1 inci lengkuas
1 kiub pati ayam
Sedikit sos tiram
Sedikti garam
Daun Pandan secukupnya.

> Tumbuk lumat semua bahan di atas dan gaul dgn ayam - perat selama 1/2 jam (lg lama lg sedap)
> Bungkus dgn daun pandan (bungkus mcm buat lepat pulut)
> Goreng dgn myk yg byk...guna api perlahansupaya ayam masak dgn sempurna.

Rosemary Grill Chicken & Brown Sos

Rosemary Grill chicken

Bahan :-
4 Ketul Chicken tight
4 biji kentang
2 biji carrot
1 biji lemon
3 ulas bawang putih
4 sudu besar lada hitam
1 sudu besar rosemary
1 sudu besar minyak masak
2 sudu besar sos lada hitam

> Rebus kentang, carrot & lemon (hingga empuk)
> Tumbuk halus bawang putih, lada hitam & rosemary
> Campurkan dgn myk masak & sos lada hitam..
> Lumur pada ayam..perahkan air lemon pada ayam..
> Susun atas wirerack (bwh wirerack tu ltkkan loyang) ayam, kentang, carrot & bawang besar tadi..
> Bakar selama 1 jam

Brown Sos @ Sos Lada Hitam > versi asal from myresipi
Bahan :-
1 labu bawang besar
1 kiub pati ayam
2 cwn air
(Rebus bahan di atas & tapis)
1 sdb butter / margerin
1 sdb tepung gandum
1 sdb sos tiram
1 sdb sos tomato
3 sdb serbuk lada hitam
sedikit kicap pekat

> Cairkan butter & masukkan tepung (kacau sehingga tidak berbintil)
> Masukkan air rebusan, lada hitam, sos tiram, sos tomato & kicap pekat..
> Kacau sehingga pekat & perisakan dgn garam..

Ayam masak madu

Ayam Masak Madu by Sha annur@myresipi
Bahan-bahan ( 2-4 )
1/2 ekor ayam
garam
kunyit
1 sudu rempah kari ayam
3 ulas bawang putih
1 inch halia
bawang besar
cili kering (guna cili boh)
madu
gula merah
sos/tomato puree
air

Cara-cara
Potong ayam mengikut keselesaan. Perapkan bersama bawang putih dan halia yang sudah ditumbuk, serta garam, kunyit dan rempah kari.
Ketuk2 ayam untuk asing dari rempah perapan. Simpan bhn perapan untuk kuah. Goreng ayam hingga masak, ketepikan.
Panaskan minyak, goreng bawang besar hingga layu. Masukkan lebihan rempah perapan tadi dan cili kering. Tumis hingga terbit minyak.
Masukkan tomato puree, madu, gula merah & air. Kacau.
Jika hendak ayam lembut, masukkan semasa masih banyak kuah . Jika hendak garing, tunggu kuah pekat baru masukkan ayam.
Siap untuk dihidang. Boleh taburkan bwg goreng atau daun sup

Chicken Drummet Sweet Sour

Chicken Drummet Sweet Sour
(4 org makan)
8 ketul Chicken drummet Ayamas
2 ulas bawang putih (cincang halus)
1 inci halia (hiris panjang)
1 labu bawang besar (potong nipis)
Sos cili
Sos tomato
sedikit cuka
gula
garam & serbuk perasa secukup rasa..
Sedikit tepung jagung (bancuh dgn air)
Capsicum / nenas / tomato (apa2 jer yg dlm peti ais tu...kalo pucuk ubi, x sesuai lerrr)

>>Goreng ayam (deep fry) sehingga masak
>>Tumis bawang putih, halia & bawang besar..
>>Masukkan sos cili, tomato..kacau rata..masukkan sedikit air..(kalau nak byk kuah, lebihkan air)
>>Masukkan cuka & gula...kacau rata..
>>Masukkan bancuhan tepung jagung...kacau hingga pekat..perisakan dgn garam & serbuk perasa..
>>Bila dah pekat, masukkan capsicum / nenas / tomato..masak hingga mendidih.
>>Curah atas ayam yg siap digoreng tadi...
>>Hidang...

Kong Poh Chicken

Kong Poh Chicken
Isi ayam
Telur
Tepung jagung
Bawang Putih (cincang)
Bawang Besar (hiris nipis)
Halia muda (hiris nipis)
Cili kering (potong panjang)
Capsicum hijau / merah (potong dadu)
Daun bawang
Gajus
Sos tiram
Sos cili

Beberapa titis myk bijan


> Gaul isi ayam dn telur...golek atas tepung jagung....goreng sehingga masak..
> Goreng cili kering...angkat & asingkan..
> Tumis bawang putih & halia...hingga wangi...(better guna myk baru sbb slps goreng cili myk dah jadik kaler itam)
> Masukkan bawang besar...(teman tambah serbuk lada hitam)
> Masukkan sos2 ..tambah sedikit air...
> Masukkan capsicum, gajus & daun bawang..
> Masukkan ayam & cili kering yg telah digoreng td.....
> Perisakan dgn garam & serbuk perasa..
> Masak hingga kuah pekat...

> Percikkan dgn minyak bijan, gaul rata..tutp api..
> Hidang...

Rendang Pedas itik

Bahan2:- 1/2 ekor itik Cili kering 1 labu bawang besar 3 ulas bawang putih Lengkuas Serai Halia Kunyit (Semua bahan diatas - blender, kecuali itik lerr) Santan Daun kunyit Garam, gula & serbuk perasa Cara :- 1- Panaskan minyak & tumis bahan kisar hingga wangi & naik minyak 2- Masukkan itik, masak sehingga lembut.. 3- Masukkan santan, masak sehingga pekat. 4- Perisakan dgn garam, gula & serbuk perasa. 5- Masukkan daun kunyit yg telah dihiris halus..