Friday, November 11, 2011

2 tone Bread


2 tone Bread (sumber : Magic Bread by Alex Ho)
Bahan:-
A . 100g Tepung Roti
70g Air panas
(Campurkan bahan air sehingga sebati...smpn dlm peti sejuk sekurang2nyer 12 jam)

B . 400g Tepung roti
10g milk powder
25g Serbuk santan (x bubuh) tp saya buh santan kotak & kurangkan qty air.
75g Gula
7g Garamt
8g instant yeast


C . 170g Air sejuk
1 nos Telur sejuk dr peti ais

D . 80g butter
E . Pewarna Hijau
F . 50g toasted chopped Macadamia (saya ltk Badam )
50g raisins (saya ltk Ceri cincang & Dried Peel)

Cara2 :-
Saya guna BM jer...
>>Masukkan semua bahan cecair - dan di ikuti dgn bahan kering.
>> Pilih mode Doh....slepas 5 min, masukan bahan A kedlm BM...ttup tggu sehingga siap..1½jam.

>>Selepas 1½jam, keluarkan..tumbuk2, kasik keluar angin...
>> Bahagikan 2 bahagian - 1 bahagian, warnakan hijau...
>> Gelek doh tanpa warna...kemudian lapiskan doh warna hijau pula...
>> Gulung mcm buat swiss roll & potong 2...masukkan lam loyang
>> Tggu sehingga naik sekali ganda & bakar selama 30min...
>> Dah msak..sapu surface roti dgn butter...

Wednesday, November 9, 2011

Macadamia Fruity Bread



Macadamia Fruity Bread .
Ingredient :

A . 120g bread flour .
85g boiling water .
_______________________________________________________________
B. 280g bread flour .
60g sugar .
¾ tsp salt .
15g milk powder .
6g instant yeast .
1 nos orange zest .
_______________________________________________________________
C. 100g cold water .
3 nos egg yolk .
_______________________________________________________________
D. 80g butter .

E. 30 g raisins .
50g golden raisins .
50g dried cranberries .
1 ½ tsp grand manier .
_________________________________________________________________
F. chopped macadamia nuts .


Bahan topping
60g Butter
50gm gula halus
1 bj telur
65gm tpung gandum
1/4 sdt baking powder


Bahsa melayu la plak...
1- Bahan A, gaul & uli rata....bio sejuk..smpn dlm peti ais sekurg2nyer 12 jam (semua resipi Alex goh, ada adunan nih..utk apa..tatau la plak..gua ikut jerkk)

2- Masukkan sumer bahan cecair dlm mixing bowl...than masuk sumer bahan kering & butter...slps 10min, masukkan dried fruit & bahan A yg dr peti sejuk td.......

3- Masukkan dlm BM..tekan butang doh...(ambil masa 1½ jam)

4- Sementara itu, sediakan topping....mix butter & gula smpi gebu..msukkan telur...mix & akhir sekalik masukkan tepung.

5- Bila doh siap..keluarkan..tekan utk buang angin...& bulat2kan ikut besar mana sesuka hati...

6- Ltk dlm paper cup...paipkan topping & tabur kekacang...

7- Biarkan adunan naik sekali ganda...than bakar selama 20min....

Kuih Bakar Durian

Kuih Bakar Durian...(sumber KakNor Secubit Garam..) 
900 ml santan Guna santan kotak jer..) 
3 biji telur 
1 1/2 cawan tepung gandum 
3/4 cawan gula pasir 
200 gram isi durian 
secubit garam 
sedikit pewarna kuning 
sedikit bijan 
secukup butter 

> Blender sumer bahan, smpi x bergentel... 

> Panaskan loyang yg telah di lengser butter... 

> Masukkan adunan...tabur bijan.....bakor selama 1 jam... 

> Tunggu sejuk, br bleh potong.. 
Sedapnyerrr...Ya Allah......terima kasih Kak Nor & penyumbang respi...