Kuchai goreng kelapa

Sumber dr mamawandiha.blogspot

Modified ikut bahan yg ada kt rumah..
Bahan2
1 ikat kuchai (potong 2inci)
1 cwn kelapa parut (bahagian yg putih saja & ditumbuk sedikit)
250gm udang basah
1 ulas bawang bsr t (tumbuk kasar)
2 ulas bawang putih (tumbuk kasar)
1 sudu mkn biji sawi
Cili padi potong
Garam secukup rasa
Minyak utk menumis..

Cara2
1 - Panaskan minyak..tumis bhn tumbuk dan biji sawi..sehingga wangi.
2 - Masukkan udang...gaul sehingga udang masak..
3 - masukkan kelapa..gaul sebati..
4 - kemudian masukkan kucai dan garam secukup rasa.
5 - gaul rata...jgn lama sgt..nnti kuchai terlalu lembik..
siap..hidangkan bersama nasi putih..

Ikan Siakap Sri Rampai

...

Bahan2
1 ekor Ikan Siakap - bersihkan & goreng garing
 1 labu bawang besar ( mayang)
 3 ulas bawang putih (mayang)
1 inci halia (mayang) 3 batang serai (mayang)
 5 biji cili padi (mayang)
 1 kuntum bunga kantan (mayang)
3 sd makan sos cili
 3 sudu makan sos tomato
 1 sd makan Sos Ikan
 Sedikit gula Garam Serbuk perasa

Cara :-1- Panaskan minyak & tumis bawang2 & serai..sehingga layu.
 2- Masukkan semua sos & perisa...gaul rata
3- Masukkan hirisan bunga kantan & cili padi.
 4- Curahkan ke atas ikan yg digoreng td.
 5- Siap....

Kek Marble karamel

Orang lain dah berkurun buat kek nih..ada yg dh berkepuk2 duit hasil jualan...mkcik ni pya la x der masa nak menerai...tu la, asik la bz kt dapo yg satu lg tu...tp mggu lepeh, mak mkcik dtg seminggu kt umah mkcik nih..kekunun nk tayang skill buat kek la pd dia...ghopernyer..ampehhhh..lgsung x dicuitnyer....
kalo mkcik dh tua, msti mkcik sentap...tp sbb mkcik muda lg..mkcik x pedulik la....mak x mo mkn..kita la kasik bedal abih..hahahha

Untuk resipi ni, mkcik copy dr blog http://sue-hasue.blogspot.com/2012/04/resepi-dan-tips-membuat-kek-puding.html (mnta izin yer hasue)
tp mkcik rasa, x pas lg ler...kualiti out....apsal bila sejuk kek mkcik x menten tggi mcm hasue pya ekk...mengecut pulak dia...kene r&d nih...pehtu br bleh bkk meja...muehehehehe

mak c&p resipi dr hasue (mohon halal yer)

Kek Marble Karamel
Sumber : sue-hasue.blogspot.com
Bahan-bahan : Loyang 22cm/25cm (mkcik guna loyang 9in)

(A)-Gula Hangus

2 sudu besar gula (utk gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n masak atas api perlahan..biar gula hancur dan warna tukar jadi perang)
Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu)

(B) - Bahagian Atas

1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur
2 biji telur (putih & kuning)

(C) - Lapisan Kek

140 gm tepung gandum *Ayak bersama baking powder
70 gm gula kastor
3 bj kuning telur
135 ml air biasa
1 sudu teh baking powder
45 ml minyak masak
2 sudu besar susu pekat manis (Ana tambah)

D) Merinque

6 bj putih telur
70 gm gula kastor

Cara-cara :

1. Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan.
2. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nanti tak jadi pudingnya..
3. Tapis bahan (B) td dlm loyang gula hangus (A) tadi..ketepikan.
4. Pukul bahan (C) *Campurkan semua sekali & pukul guna senduk je..ketepikan
5. Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat ia tak jatuh...(meringue)
6. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je.
7. Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau suka..
8. Masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & keremel tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan kek akan terapung.
9. Bakar cara double boiling/waterbath (Loyang kek berada di dalam loyang berisi air panas) - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja, (bergantung kpd oven masing-masing juga ya)
10. 
    
11. TIPS:Jika tak pasti puding dah masak ke belum boleh tambah lagi masa membakar lebih kurang 10 minit,Bila masak angkat & rehatkan sekurang2nya 25 minit/setengah jam baru terbalikkan kek yg dibakar tadi...masa ni dah agak sejuk jadi senang nak keluarkan kek.
12. Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2. Lebih sedap selepas semalaman.
    Sedap dimakan sejuk. Selamat Mencuba

Spagheti Carbonara

Assalamualaikum.....

heheheh...berkarat2 dapur...nak kene simbah clorox nih br ler berkilat & menciutkan...

Nak tayang menu simple utk berbuka puasa last week...makcik ni kan jrg masak..jd kene masak yg sempoi2..kalo ada resipi yg lagiiiii sempoi lagiiiii kita sukerrrrrrrrrrrrrrrr....(tunjuk2 ler tuuu)

Resipi ni sesuai ler utk anak2 bujang..anak2 dara..yg ngah praktis2 nak amik ati bakal mertua...moh kita ke dapo!!!...

SIMPLE SPAGHETI CARBONARA

Bahan :-

1 tin Sos Prego Cheese & Herb (label kuning)

3 ulas bawang putih (cincang halus)

250gm udang basah (buang kulit & bersihkan)

5 pcs Crab stik (potong dadu)

Brokoli (potong & celur)

Serbuk lada hitam secukupnya

- Sedikit cili padi (potong dadu) kalo nk rasa pedas.

Minyak utk menumis.

1/2 bungkus Spagheti ata Fettucini (rebus hingga kembang & lembut...toskan)

Cara :

- Panaskan minyak & tumis bawang putih.

- Masukkan udang & crab stik..tumis sehingga udang masak.

- Masukkan Sos prego + dgn 1 1/2 tin air.

- Tambah serbuk lada hitam..& cili padi

- Bila kuah mendidih, tutup api.

Masukkan spagheti & brokoli dlm pinggan & curah dgn sos....siap utk dihidang.

Pavlova

Kali ni makcik nk share resipi Pavlova plak....
pavlova ni, bahan2 simple jer..tp teknik mixing & baking time & temperatur tu yg menjadikan leceh sket....
tersilap langkah..pavlova bleh kecut masa sdg bakar...mmg naya....

Pavlova
Bahan :-
4 biji putih telur Gred A
1 cawan gula halus
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil tepung jagung
1/2 sudu kecil cuka

Bahan topping :-
1 1/2 cawan Non Dairy whipping cream
strawberry
Kiwi
Buah peach dlm tin

Cara :-
1. Pukul telur putih & gula hingga kembang....masukkan esen vanilla & tepung jagung.
2. Bila adunan dh keras (soft peak)..masukkan cuka..gaul sebati.
3. Panaskan oven pd suhu 150deg.
4. Lapikkan dulang pembakar dgn gris paper....letakkan adunan pavlova atas paper..& bentukan bulat.
Adunan ini bleh dpt 2 keping pavlova ukuran 9in bulat.
5-. Bakar pada suhu 150deg..selama 1 jam ..atau lebih..ikut oven masing2....sehingga masak (keras bahagian luar)

tggu sehingga sejuk sblm ltk topping.

Topping :-
1. Pukul whipping cream hingga kembang bertanduk
2- sapu rata atas pavlova..tabur dgn buah2an.
3. Simpan dlm peti sejuk...enak dihidang sejuk.

Roti Naik

Lamanyerrrrr x buat entry kt dapur ni yer....berlumut2...hahahah..makcik asik bz kt rumah yg satu lg tu..x jenguk2 dapur...
aceli , byk juga test resipi2 baru...than amik gambo mcm biasa...tp, malasnyer nak menaip resipi... Allah saja yg tahu...
Kali ni buat juga ler, sblm gambo kene delete...resipi ni mkcik amik dr blog http://www.jintanmanis.com/roti/30-rotinaik ...resipi asal pasti la dr blog masak tersohor CMG
roti ni sgt lembut & amat sedap dimakan begitu sajaaa...

ROTI NAIK

BAHAN-BAHANNYA

400 g tepung roti
100 g tepung Hong Kong (sy guna tepung gandum)
250 ml air
50 g susu tepung
3/4 camca teh bread improver
180 g gula perang (brown sugar)
100 g mentega
11 g yeast segera
1 camca teh esen vanilla

Egg wash:-

1 biji kuning telur

2 sudu susu segar / cair

Cara-Caranya

(saya guna heavy duty mixer)

1. Satukan semua bahan dalam bowl, kecuali air..Guna padle ..putar perlahan2...& masukkan air sedikit demi sedikit.

2. Putar sehingga doh menjadi elastic...tutup bowl dgn plastic cling..tggu sehingga doh naik sekali ganda.

3. Bila dh naik, tumbuk2 utk keluarkan angin, & bulat2kan ikut saiz yg kita suka...tunggu sehingga doh kembang & memenuhi loyang.

4. Bila doh dh naik, sapu dgn egg wash..tabur dgn bahan kesukaan..saya tabur bijan.

3. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama  20 minit. Sapu mentega pada permukaan roti sejurus dikeluarkan dari oven. Sejukkan sepenuhnya sebelum dihidang.

Daging masak sos tiram

Daging Masak Sos Tiram 
Bahan:- 
½kg daging batang pinang (hiris nipis) - sbb teman guna daging korban, teman kene rebus dulu kasik empuk 
*1 labu bawang besar - hiris 
*2 ulas bawang putih - hiris 
*1 inci halia - hiris 
*1 biji capsicum 
*2 biji cili merah 
*2 biji cili hijau 
*5-6 biji cili padi 
3 sdb sos tiram 
1 sdb tepung jagung - bancuh dgn sedikit air 
Bunga kobis / brokoli / carrot (pape sayur leh masuk) 
Minyak untuk menumis 

>>Panaskan minyak, tumis bahan bertanda * sehingga layu 
>>Masukkan daging & sedikit air...masak sehingga daging empuk 
>>Bila daging empuk, masukkan sos tiram & sedikit air. 
>>Masukkan semua sayur. 
>>Masukkan bancuhan tepung jagung..kacau lg hingga masak. 
>>Rasa dulu sblm menambah garam sbb sos tiram dah masin.